Come si fa a fare il pane col lievito madre nel forno elettrico di casa ? Dato che il pane si fa con la farina, i lieviti e il panettiere, e sono tutti e tre molto variabili, non c’è una sola ricetta universale: al massimo si può dare una traccia e poi imparando si adatta. […]
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Pedoporno
Nell’Italia del 1960 quest’immagine sarebbe stata considerata oscena; adesso invece ce la ritroviamo su tutti i cartelloni pubblicitari della Repubblica (è la campagna di una famosa agenzia pubblicitaria per un famoso brand di alimenti per animali). Questo deve essere un segno dell’infallibile marcia del progresso. Umilmente, mi chiedo: Quanti anni hanno questi tizi ? In […]
Food miles
Uno studio di Oxford Economics, “Aviation: the Real World Wide Web” , tratta, tra gli altri, il tema dei “food miles”. Per completezza di cronaca, si tratta di uno studio commissionato da British Airways, Airbus ed easyJet, volto a mettere in luce le ricadute positive, sociali ed economiche, del traffico aereo. Ciononostante, la trattazione (“What price […]
Dialogo tra un venditore di giornali e un passeggero
V: Giornali, giornali nuovi. Notizie. Bisogna di un giornale ? P: Che c’è di nuovo oggi, di grazia ? V: Guardi: la Comunità Europea ha consentito la produzione di vino senza alcol. P: Ancora i maledetti burocrati di Bruxelles ! V: Via signore, non si adiri. Consideri che l’Europa è l’unico baluardo rimasto tra la […]
Merci in viaggio
Alcune merci fanno dei giri tortuosi prima di arrivare nelle mani di noialtri consumatori attenti alla qualità. Ad esempio c’è un caffè freddo (ready to drink a base caffè) fatto con caffé brasiliano e tostatura italiana, ma la bevanda è preparata e messa in lattina in Danimarca: un bel viaggio per offrirci esperienze piacevoli e […]
Nessuno vuole il vino low-alcohol
Da ieri 1 agosto è entrata in vigore la fase finale della riforma del settore vitivinicolo comunitario; i produttori nazionali sono avversi alle pratiche enologiche innovative: zuccheraggio, acidificazione, deacidificazione, riduzione del contenuto d’alcol (anche se le prime tre le han sempre messe in atto in tanti illegalmente). Sul sito del ministro dell’agricoltura in particolare si […]
La soluzione della questione della fame nel mondo
Problema: c’è ancora chi ha fame su questa terra, e paradossalmente la ragione è che una elite di obesi in rapida espansione richiede grandi quantità di trigliceridi e proteine animali. Ma questi vengono prodotti per mezzo delle coltivazioni di palma e l’allevamento di mucche, quindi ecco la fame nel mondo e forse la distruzione del […]
Vedi alla voce "Agricoltura"
La questione “fame nel mondo” è stata negli ultimi decenni di scarsa attualità presso le opinioni pubbliche occidentali, ponendosi in primo piano solamente durante le cosiddette emergenze umanitarie, causate principalmente da guerre locali. Nel 2008, il forte aumento dei prezzi di cereali e riso ha creato qualche allarme, ma è stato presto imputato alla speculazione, […]